Le blog de jeromeb

Niché discrètement dans une rue du vieux Toulouse entre Garonne et Place des Carmes, ce petit restaurant (une trentaine de couverts) est spécialisé dans les poissons crus et cuits. Misant sur la fraîcheur et attentif à l'origine de ses produits, le chef propose une carte s'appuyant sur quelques constantes et des plats régulièrement renouvelés. Une large part est accordée aux influences asiatiques et antillaises grâce à l'utilisation maîtrisée de condiments et d'épices originaires de ces contrées.

Le soir où nous y avons dîné, nous avons remarqué le tempura de gambas sauce tamarin, la salade de papaye verte façon thaï, le maquereau rôti au basilic thaï, les couteaux rôtis à l'aillet, pour les entrées.

Pour les plats: le classique de la maison: l'assiette Casanou (tartare, nem, tataki,sashimi, tempura, wakamé), la poêlée de gambas - curry-coco légèrement épicé, le panaché de bar et nage de saint-jacques retour des Indes, la dorade au gros sel...

J'ai pour ma part dégusté un steak de thon germont parfaitement cuit, accompagné d'une sauce chien "comme là-bas" et avec une cassolette de potiron-fenouil et une quenelle de purée de pomme de terre à l'huile d'olive. C'était parfait. Pour finir, une crème brûlée à la vanille bourbon dans les règles de l'art et un rhum arrangé (gingembre-coco) aimablement offert par la maison.

Le chef, originaire de Toulouse, a parcouru le monde jusqu'en Thaïlande en passant par les Antilles et a su s'imprégner des parfums exotiques qui influencent sa cuisine avec un sens évident de l'équilibre.

Ajoutons que son épouse réserve un accueil attentif et châleureux à la clientèle, prenant le temps de l'écoute et sachant conseiller chacun pour les mets comme pour les vins (délicieux Gaillac blanc).

En résumé, une excellente adresse. La fraîcheur, l'originalité et le plaisir ont un prix: les plats à la carte vont de 18 à 28 €. Entrées autour de 8€. Desserts autour de 7€. Ouvert uniquement le soir. 

22, rue des Couteliers, 31000 TOULOUSE.

Retrouvez CASANOU sur www.casanou.fr

DEJEUNER A GROS ISLET

Avec son plan orthogonal, ses cases multicolores, ses vendredis soirs de folie et ses rastas cool et sympathiques, le village de Gros Islet est, avec quelques autres sites de la côte ouest, un des plus pittoresques de Sainte Lucie. Coincé entre deux sites de tourisme de luxe, il permet de se plonger dans la vie authentique de la population noire et malheureusement très pauvre de l'île. Castries, la capitale animée, est à deux pas. Mais à Gros Islet, on est a l'écart de l'agitation très anglo-saxone  de la ville.  La vie y est calme, dans l'attente du soir où l'on sort pour prendre le frais, écouter de la musique sur le pas des cases, danser sur la place de l'église.

On peut manger un peu partout, chaque case pouvant abriter une table et quatre chaises et offrir le couvert. La nourriture, à base de grillades est simple: poulet boucané, lambi grillé, poissons et crustacés...

Quelques restaurants offrent une nourriture parfois chère. le meilleur rapport qualité prix se trouve au Restaurant and Flavors of the Grill Restaurant and Bar, tenu par un géant sympathique et accueillant nommé O'Nell Daly. Sur la terrasse ou à l'intérieur de ce restaurant bien tenu, vous pourrez profiter, pour un prix défiant toute concurrence (5 à 6 € par personne), d'un buffet copieux et varié, en libre service, qui propose  poisson grillé, viande grillée, légumes cuisinés et salade. La boisson salera légèrement l'addition. Si la population du lieu n'est pas toujours très loquace, O'Nell, lui, aime partager les impressions de ses clients et leur apporter informations et conseils en anglais agrémenté de quelques mots de français. Qui plus est, la carte de paiement, inconnue au village, est acceptée chez lui. On ne saurait mieux dire...

Après un bon repas chez O'Nell, on pourra aller flâner le long du rivage de la baie et peut-être même piquer une tête dans les eaux transparentes de Rodney Bay.

Flavours of the Grill Restaurant and Bar, Marie Therese Street, Gros-Islet, Sainte-Lucie, W.I.

E.Mail: flavoursofthegrill@live.com.